最新公告
  • 欢迎您光临搜资源,本站秉承服务宗旨 履行“站长”责任,销售只是起点 服务永无止境!立即加入我们
  • 温州瘦肉丸+台湾爽脆肉丸

    温州瘦肉丸+台湾爽脆肉丸 最后编辑:2021-03-21
    增值服务: 自动发货 使用说明 安装指导 环境配置二次开发BUG修复

    温州瘦肉丸+台湾爽脆肉丸-搜资源

    温州瘦肉丸+台湾爽脆肉丸-搜资源

    瘦肉丸制作详细技术资料

     

    主料:瘦肉、马铃薯淀粉(或者红薯淀粉)、水、高弹素、猪肉粉精,黄酒,香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精,嫩肉粉,食用碱

    佐料:葱、姜,芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油

     

    一、以半斤瘦肉(250克)为例详细讲解各材料的配比:

    瘦肉:半斤,即250克

    高弹素:5克

    精盐:9克

    细味精:10克

    马铃薯淀粉:175克

    水:150克

    香甜泡打粉:6克

    糖:5克

    嫩肉粉:5克

    食用碱:1克

    猪肉粉精:3克

    黄酒3克

    鸡精5克

    葱姜末少许

     

    二、以半斤瘦肉(250克)为例讲解制作步骤:

    第一步:到菜场购买半斤瘦肉(250克),要全瘦肉,不能带肥,最好要腿上的瘦肉和腰肉,这样做出来的瘦肉丸会松而韧,口感特别好,把肉和葱姜末放入搅拌机搅成肉泥为止。

     

    第二步:把瘦肉放在盆里,将高弹素5克,嫩肉粉5克、猪肉粉精:3克,黄酒3克,味精10克(要细味精),鸡精5克,食用碱1克,添加在肉里用力揉搓10分钟,要用手掌揉,直到肉富有弹性为止;

     

    第三步:称175克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均匀,将泡打粉6-7克,糖5克,盐9克,将该几种材料放在150克的水里搅拌均匀到熔化,然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓(水要分2次加),直到淀粉完全和肉混合在一起均匀为止,这时看上去只有肉色,这才算完成;

     

    第四步:准备佐料,将葱、芹菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、精盐放入干净的空碗里;

     

    第五步:把水烧开,水一定是要开的,这样肉丸汤会很清的,不然肉丸汤就会浑浊了。把肉用刀片等之类的工具将肉拨成一小长条一小长条地放入开着的水里,加盖1分钟,可以看到水中的肉丸全部都浮起来了。此时用勺子舀些肉丸汤放入已准备好的佐料碗里烫下佐料,再将瘦肉丸捞起放入碗内,然后再放入醋、香菜、香油,用小勺子搅拌下,些时美味的瘦肉丸才算大功告成。

     

    注意细节:瘦肉当时买来后最好立即制作瘦肉丸,防止天气温度高会有异味。

     

    以下是相关材料图片””””’’’’’’’’’’’’’

    瘦肉丸制作详细技术资料

     

    主料:瘦肉、马铃薯淀粉(或者红薯淀粉)、水、高弹素、猪肉粉精,黄酒,香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精,嫩肉粉,食用碱

    佐料:葱、姜,芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油

     

    一、以半斤瘦肉(250克)为例详细讲解各材料的配比:

    瘦肉:半斤,即250克

    高弹素:5克

    精盐:9克

    细味精:10克

    马铃薯淀粉:175克

    水:150克

    香甜泡打粉:6克

    糖:5克

    嫩肉粉:5克

    食用碱:1克

    猪肉粉精:3克

    黄酒3克

    鸡精5克

    葱姜末少许

     

    二、以半斤瘦肉(250克)为例讲解制作步骤:

    第一步:到菜场购买半斤瘦肉(250克),要全瘦肉,不能带肥,最好要腿上的瘦肉和腰肉,这样做出来的瘦肉丸会松而韧,口感特别好,把肉和葱姜末放入搅拌机搅成肉泥为止。

     

    第二步:把瘦肉放在盆里,将高弹素5克,嫩肉粉5克、猪肉粉精:3克,黄酒3克,味精10克(要细味精),鸡精5克,食用碱1克,添加在肉里用力揉搓10分钟,要用手掌揉,直到肉富有弹性为止;

     

    第三步:称175克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均匀,将泡打粉6-7克,糖5克,盐9克,将该几种材料放在150克的水里搅拌均匀到熔化,然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓(水要分2次加),直到淀粉完全和肉混合在一起均匀为止,这时看上去只有肉色,这才算完成;

     

    第四步:准备佐料,将葱、芹菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、精盐放入干净的空碗里;

     

    第五步:把水烧开,水一定是要开的,这样肉丸汤会很清的,不然肉丸汤就会浑浊了。把肉用刀片等之类的工具将肉拨成一小长条一小长条地放入开着的水里,加盖1分钟,可以看到水中的肉丸全部都浮起来了。此时用勺子舀些肉丸汤放入已准备好的佐料碗里烫下佐料,再将瘦肉丸捞起放入碗内,然后再放入醋、香菜、香油,用小勺子搅拌下,些时美味的瘦肉丸才算大功告成。

     

    注意细节:瘦肉当时买来后最好立即制作瘦肉丸,防止天气温度高会有异味。

     

    以下是相关材料图片””””’’’’’’’’’’’’’

    猜你在找

    免责声明:
    本内容由用户共同创建和维护,不代表本站立场。
    如侵犯到您的合法权益,请您联系本站删除资源!
    如您遇到资源链接失效,请您前往工单方式通知!
    未经搜资源网许可,不得转载。

    搜资源 » 温州瘦肉丸+台湾爽脆肉丸

    常见问题FAQ

    免费下载或者VIP会员专享资源能否直接商用?
    本站所有资源版权均属于原作者所有,这里所提供资源均只能用于参考学习用,请勿直接商用。若由于商用引起版权纠纷,一切责任均由使用者承担。更多说明请参考 VIP介绍。
    提示下载完但解压或打开不了?
    最常见的情况是下载不完整: 可对比下载完压缩包的与网盘上的容量,若小于网盘提示的容量则是这个原因。这是浏览器下载的bug,建议用百度网盘软件或迅雷下载。若排除这种情况,可在对应资源底部留言,或工单联络我们.。
    下载链接失效
    如碰到链接失效,请您到个人中心以工单的形式像客服反馈,我们将尽快24小时之内处理解决。
    架设失败怎么处理?
    1.请使用和安装说明里要求一致的架设环境;2.认真阅读网站文字说明和压缩包内的安装说明,逐步进行安装,特别注意有些需要运行目录和伪静态;3.如果在本地环境中架设失败请使用服务器环境,不要问我为什么,很多程序在本地环境架设不起在服务器liunx环境下直接起飞
    • 2020-08-30Hi,初次和大家见面了,请多关照!

    发表评论

    • 118会员总数(位)
    • 1298资源总数(个)
    • 0本周发布(个)
    • 0 今日发布(个)
    • 489稳定运行(天)

    提供最优质的资源集合

    立即查看 了解详情