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  • 重庆烧鸡公煲

    重庆烧鸡公煲 最后编辑:2021-03-21
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    重庆烧鸡公煲

    重庆烧鸡公煲-搜资源

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    鸡公煲,一道特别的名吃。鸡公煲源自于重庆,以重庆口味较为正宗。鸡公煲之所以能够在很短的时间遍及全国各地,除了其口味的地道之外,还在于其营养搭配的合理,对于人身的保健作用。本文除了集中鸡公煲的五六种特色做法之外,还加上了关于鸡公煲的新闻,关于鸡公煲的营养等等,值得大家参考。

    鸡公煲优质的选料,精良的加工和独特的配方,从而具有香味浓郁,鲜嫩适口,百吃不厌,百吃不腻,是美食市场的新亮点。鸡公煲是一道重口味名吃,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受,也是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润,口味香醇,是一道丰餐美食,吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。

    【鸡公煲的第一种做法】

    制作鸡公煲之前需要注意的事项:

    1,放醋是为了让肉更嫩,所以只要放一点点就可以啦,大概是家里喝汤的调羹,一勺半这样

    2,因为生抽,老抽,豆瓣酱都是咸的,所以我就没有放盐,大家可以根据自己的口味加少许的盐,不然会很闲

    3,腌制的时候用料酒,烧菜的时候用啤酒,可以清火,去腥,并且不会有很重的酒味

    4,因为这是道口味比较重的菜,所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节

    5,鸡肉不用飞水,因为飞水后的肉会变紧,腌制的时候比较难入味

    鸡公煲的详细做法:
    原料:莴笋 豆瓣酱 红辣椒,蒜,三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,老抽,醋,料酒,花椒,姜,大葱,油, 鸡精,糖,生抽,啤酒

    鸡公煲制作步骤之1,先将鸡切块,用清水洗净去血水 将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片 加上料酒,生抽,鸡精,拌匀腌制半小时

    鸡公煲制作步骤之2,青椒,洋葱切丝

    鸡公煲制作步骤之3,莴笋切滚刀块,芹菜切段,待用

    鸡公煲制作步骤之4,分一半的辣椒出来,用剪刀剪小段,剩下的一半保持完整。再准备半头蒜,将剩下的大葱切段。

    鸡公煲制作步骤之5,锅内烧热油,油温6成热时,放入剪断的红椒炸出香味,放入青椒,洋葱爆炒片刻

    鸡公煲制作步骤之6,加入鸡块,不停翻炒,期间再加入生抽,两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色,加入热水,没过鸡肉即可

    鸡公煲制作步骤之7,把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽,醋,少许的糖,花椒,啤酒,(还有一点自制的红油)。

    鸡公煲制作步骤之8,大火煮开后,改为中火闷10分钟,接着把莴笋,芹菜倒入锅中,继续开大火煮5分钟即可

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    • 2020-07-25Hi,初次和大家见面了,请多关照!

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